野菜のカロリーと季節との関係

朝TVを観ていたら

キュウリは野菜の中でもカロリーが低い。16kcal/100g!

と言っていました。
キュウリは水分95%でほとんど水でできているので当然でしょう。

他の野菜はどうなのかな?と気になったので調べてみました。
トマト 19kcal
ナス  22kcal
ピーマン 22kcal
タマネギ 37kcal
人参  37kcal
ごぼう  65kcal
ニンニク 134kcal
(すべて100gあたりのカロリー)

なるほど確かに水分が多いものほどカロリーは低いような感じです。
百姓としての観点ですと

寒い時期に栽培するものほどカロリーが高い

と言えそう。
必ずそうとは限りませんが。
寒い季節にはカロリーの高い野菜で温まろう、という自然の仕組みでしょうか。

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