この野菜、なんだかわかりますか?
カブです。
まだ玉が大きくなる前のカブ。
主に食べるのは白い玉の部分じゃなくて葉っぱです。

こんな状態でも野菜セットに入れちゃいます。
食べられるものは何でも入れます。
カブなのにスーパーでは買えない姿です。

若いときの葉はやわらかくて美味しい。
こんなおいしいものを間引きして畑に放っておくのはもったいないです。

ちょうど七草の季節ですけど、七草かゆに入れるスズナは元々は玉のところじゃなくて葉を食べていたらしいですよ。
寒い冬をカブ菜で乗り切ろう。