なんだか太陽を見たの久しぶりなような気がするんですが。
たんなる気のせいですかね。
畑にいて、ふと
旬ってなんだろう？？
と考えた。
なにげなく普段使っているけど、正式にはどういう意味があるんだろう。
というわけで調べてみました。
【大辞泉】
魚介類や蔬菜(そさい)・果物などの、最も味のよい出盛りの時期。
【大辞林】
| 魚介類・野菜などの、味のよい食べ頃の時期。出盛りの時期。 |
なるほど、その野菜にとって最も味が良くて市場にもっとも出回る量が多い時期なんですね。
出回る量が多いってことは、誰でも栽培しやすいということです。
ナスやトマトを旬の時期に収穫しようと思ったら、２月とか３月といった寒い時期にタネをまかないといけません。
それって旬の栽培といえるのかなぁ・・・と今まで思ってました。
でも調べたとおり、収穫のときに味がよくなるように季節をあわせていくのが"旬"と言えそうなので、日本の気候を考えれば冬にタネをまくというのはアリなのかなと思います。
あーややこし。
