最近ちょっと健康野菜として注目を浴びるようになってきたヤーコン。
ちょっとクセがあるので苦手な方は受け付けないようですが、甘みが出てくると生でも食べられるほどなのでけっこう幅広くいけると思います。
サラダに、炒め物に、煮物に。
さて、そんなヤーコンですが種芋は切り分けて直接畑に埋めても育つはず。
ただ個人的な感想を言えば、成功率は低かった。
なかなか芽が出なくて欠株が多かったりして。
だったら育苗しようじゃないか。
手間はかかっても確実に生育させたい。
収穫したい。
ヤーコンを食べたい。
だから育苗します。
