年の瀬が近づいてきてますが、そろそろ来年に向けて気持ちを新たに目標を立てようかと思っている人もいることでしょう。気が早いわ！と言われるかもしれませんが、農閑期に入れば次年度の作戦を練っていきたいと考えるのは自然なことです。
でも、その目標設定で「売上」を指標にするのは危険なのでやめたほうがいいです。下手すると今より苦しい経営になってしまうかもしれません。
目標を立てるなら「所得」をオススメします。１年がんばった結果いくら手元に残るのか、いくら生活のために使えるのか。生きる糧として仕事をしているなら、サラリーマンと同じで手取りもしくは総支給額を気にするべきです。
もし売上ばかり気にしているとどうなってしまうと思いますか？
売上を増やすのはそれほど難しくありません。とにかく数を出せば売上は増えるんです。安売りすれば買ってもらえるんです。
面積を増やして大量生産して、相場より安売りすれば喜んで買ってもらえるから、物量で勝負すれば売上は増やせます。けれども面積が増えれば使うお金も増えるし、安売りしちゃうと薄利多売になり利益率が下がるから、かけたコストに見合う利益が出るとは限りません。
売上も働く時間も増えたけど、所得はたいして増えてない。そんなのよくある話で、売上ばかり気にしていると悪手で首を締めることになりかねません。
手元にいくら残せるのか、いくら欲しいのか、これがすべてでありスタートです。所得がこれだけほしい、そのためには売上がこれくらい必要で、単価がこれくらいなら収穫量や栽培面積はこのくらい必要になる。だから経費はこれくらいかかる。
所得から計算していった先に売上の見込みを立てなければ、意味がないどころか悪い方向へ進んでしまう可能性すらあります。
「売上●千万だぜ！スゲーだろっ！」と自慢したい人は好きにしてくれていいですが、「それでいくら手元に残ったんですか？」「家族は満足してくれてますか？」と突っ込みたくなりますね。
もちろん、売上だけ気にしてガンガン規模拡大していって、ガッチリ稼いでいる農家がいることは否定しませんよ。１億円売り上げて利益率10％しかなくても所得1000万円ですからね。薄利多売でもやっていける猛者や、それができる恵まれた地域にいるなら、どうぞ稼ぎまくって自慢してください。その姿をみて「農業って夢がある！」と若者が就農を目指してくれるならこんなうれしいことはありません。
けど薄利多売ができる農家はほんのひと握り、ランチェスター戦略でいえば強者の戦略です。その戦い方は豪快でキラキラ輝いて見えますが、多くの農家は採用してはいけない道ですよ。
所得からの逆算で手堅く売り上げを積み上げる。年始の目標を立てるときにはぜひ逆算思考を採用してみてください。
多品目栽培でこんな間違いをしていませんか？
たくさんの種類の野菜を同時に育てる、かんたんに表現すれば家庭菜園を大きくしたような農業。
このような、いわゆる多品目栽培は、有機農業ではよくやられている方法なのでご存じの方もいらっしゃるでしょう。
そして、多くの農家がやってるんだから自分にもできるだろうと、独学で、農家研修で、栽培の基本を学んでから実際に自分でやってみるのですが・・・
このときすでに、じつは大きな間違いをしています。
有機農業が慣行農業の５倍も儲かるって！？
有機農業者は、あまりお金の話をしたがりません。
「収入に魅力を感じて農業をしてるんじゃない。わずらわしい人間関係から解放されて、健康的な暮らしをしたいから有機農業の道を選んだんだ。」
と、収入は二の次だと言います。
だからこそ見えなくなっていた真実。それは、
有機農業はちゃんと稼げる
ということ。家族を養っていくことくらいは簡単に実現できます。しかも、栽培がうまいとかヘタとか関係ありません。誰でも実現できるものです。
ただし、条件があります。
それは・・・
