プロからみてすごいと感じても、素人目線ではどっちもそれほど大きな差がない。
ということはどんな業界にも当てはまる話です。
もちろん農業も例外ではありません。
新規就農者にもチャンスはありますよ、という希望に満ちあふれた話になりますので最後までぜひご覧ください。

 

農家として、他の農家がどんな技術レベルでどんな品質の農作物を作ってるのかは気になるところです。
もし同業者が集まって商品や栽培管理について比べれば、それぞれの農家がどんな特徴をもったものを作っているのか、どれくらいの技術レベルなのかはけっこうはっきりとわかるものです。
少なくとも自分と比べてどうかくらいは誰でもわかります。
でも、プロ同士が比べあえばはっきりとわかる違いでも、素人が見ればそれほど大きな違いは感じないものです。

たとえば。
とんこつラーメン
あなたがラーメンを食べにいったとします。
Aというラーメン屋とBというラーメン屋があったとして、ラーメンをつくる職人の技術力を比べることができるでしょうか?
もちろん味の違いはあります。
あなたにとってどちらが美味しいかという好みもあります。
でも、あなたがAのラーメンが好みだからといって、Aのほうが腕がいいとは限らないですよね。
Bのほうが技術的には高いものを持っていたとしても、あなたにとってはAラーメンが好みというだけかもしれません。
そこには、職人の世界でしかわからない技術の差があるわけです。

 

これを農業にもあてはめてみます。
盛り野菜
ものすごい栽培技術を持ったベテランC農家の野菜と、就農して3年目くらいでまだまだ技術的には未熟なD農家がいるとします。
Cさんの育てた野菜はこだわりをもって厳しく育てられ、レストランのシェフから高い評価を受けています。
Dさんはまだまだシェフを納得させるだけの腕がありませんから、レストランに持ち込んでも低い評価しか受けません。
ところが。
Cさんの野菜とDさんの野菜をレストランではなく一般家庭に向けて販売したとき、その評価が逆転することがあるんです。
Cさんはものすごいこだわりを持って高いレベルで野菜を育てられます。
でもその野菜は舌の肥えたシェフは満足するかもしれないけど、それほど舌の肥えていない家庭の主婦にとっては意外にふつうの味になっている可能性があるんです。
こだわりすぎて伝わらないという状態です。
一定レベルを超えてくるとプロにしか分からない領域に入ってくる、という状態ですね。
だからCさんの野菜は家庭向けにはそれほど売れません。
一方、高い技術を持たないDさんは、子供が食べて喜ぶような甘味が全面に出るような品種を使ったり苦味が出にくいように有機肥料を適量施肥するなど、技術不足を補うように顧客満足を優先して栽培を考えているので、家庭に向けて販売したときは飛ぶように売れていきます。

 

このように、栽培技術が高いか低いかはあまり問題ではなく、買ってくれるお客さまのニーズをいかに満たせるかが非常に重要です。
もちろん技術レベルが高いに越したことはありませんが、圧倒的な技術が必要になるのは本当に限られた場面のみであって、たいていの販売先は普通レベルであればまったく問題ありません。
だから、新規就農してまだまだひよっこであっても、平均的なレベルにさえ達していれば、農家としてじゅうぶんに戦っていくことができます。
大事なことはお客さまのニーズを的確に把握し、それに応えること。
ニーズに合わせた商品を提供していくことです。

ぜひ参考にしてみてください。

 

有機栽培農家・松本がやってしまった間違いとは?

農業をやりたいと考えたときに最も重要なことは

栽培技術の習得

であることは間違いありません。商品ができなければ何も始まりませんから。
ちゃんと作物を栽培できて、ある程度のレベルの農作物を自分で作れるようにならなければ、当たり前ですが買ってくれるお客様はいないわけです。
だから栽培技術を身につけることは最低限やらなければならないはずです。

じゃあここで、あなたが、農業のなかでも難しいとされる無農薬栽培に挑戦しようと考えていたら・・・。自分の育てたものを消費者に直接お届けしたいと考えていたら・・・。

それはほとんどの場合。
有機農業では王道とされる、野菜セット農家になるということです。
たくさんの種類の野菜や果物、米などを育てて、それを詰め合わせボックスという形でお客様へお届けする。
そういう農家です。

当サイトの管理者・松本は、この野菜セット農家になるときに大きな間違いをしてしまいました。

それは・・・

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あなたはなぜ、そっちを選んだのですか?

キャベツPOP

ご覧のように、2つの写真を載せました。
どこかの直売所に立ち寄ったときに、この写真のように並んでキャベツが売られていたら・・・

あなたはどちらを買いますか?

おそらく、この2つの写真を比べれば、多くの人が右の「みさきキャベツ」を買いたくなるはずです。
そしてこの事実は、キャベツを売っている農家に厳しい現実をつきつけます。
一方の農家は自分のキャベツがどんどん売れていく、もう一方の農家はまったく売れない・・・。
あなたがもし、農家として生産物を売っていきたいと思っているなら、なぜこんな差が生まれるのかを知る必要があります。知ったうえで、それを活かす必要があります。

売れるキャベツと売れないキャベツ。その差は・・・

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有機農業が慣行農業の5倍も儲かるって!?

有機農業者は、あまりお金の話をしたがりません。

「収入に魅力を感じて農業をしてるんじゃない。わずらわしい人間関係から解放されて、健康的な暮らしをしたいから有機農業の道を選んだんだ。」

と、収入は二の次だと言います。
だからこそ見えなくなっていた真実。それは、

有機農業はちゃんと稼げる

ということ。家族を養っていくことくらいは簡単に実現できます。しかも、栽培がうまいとかヘタとか関係ありません。誰でも実現できるものです。

ただし、条件があります。
それは・・・

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